Martines Specialty coffee Колумбия Jhoan Vergara 0.250 кг.

Вид: Арабика

Надморска височина: 1750 м.н.в

Обработка: Полу-мокра

Ферментация: Аеробна ферментация 48 часа

Скрийн: 16-18

Сорт: Жълт бърбън

Производствена зона: Уиля

Производител: Jhoan Vergara - Las Flores ферма

Martines Категория: Специално кафе

Информация:

Кафето "Golden Drops" е разработено в двуетапен процес на ферментация, от 24 часа ферментация в кафеените черешки, последвана от 48 часа аеробна ферментация в пулпа и накрая сушене на повдигнати легла за средно 15 дни.

Джоан, е производител от село Сан Исидро, в Уиля!  Там, където той работи заедно с 5-те си братя, всеки със своята партида кафе, във всяко от тях има сортове като Borbon Amarillo, Castillo и Caturra.  За това кафе Don Jhoan, заедно с нашия партньор Cesar, който е професор в Уиля, разработиха много специфичен профил, който се състои от 36 часа предварителна ферментация на череши, последвана от 48 часа пулпиране и изсушаване на слънце в легла.  Това е много пикантно кафе, с интензивен аромат, средно тяло и доста интензивни нотки на кардамон и мед.