Gentleman’s Roastery Lab Colombia Geisha Ramiro Molina 1 кг
Имаме изключителното удоволствие да Ви представим тази напълно измита партида Geisha от семейство Молина. Те отглеждат кафе в Finca Molina повече от 4 поколения, а техният опит в симбиоза с известният профил на Geisha, създава плодова и флорална чаша с изключителна сладост.
През 2012 г. Рамиро и Антонела Молина – внуците на Сантяго Молина, поемат фермата и фокусират усилията си върху производството на устойчиви и специални кафета. Към тях по-късно се присъединяват няколко от собствените им деца, които се фокусират върху иновативна обработка и екотуризъм, а днес фермата се възползва от този експертен опит на няколко поколения.
Фермата е разделена на парцели, които се намират в планините около град Пижао,югоизточната част на департамента Киндио. По-високо в планината отглеждат сортовете Кастило, Бурбон и Гейша, които са засадени на собствени отделни парцели. Черешата е избирателно ръчно брана. Берачите използват рефрактометър, за да се уверят, че черешите са в максимална зрялост когато се берат и повторно се анализират 24ч. по-късно, за да се гарантира, че съдържанието на Brix все още е в оптимален диапазон.
Интензивните вкусове се дължат на голямата надморска височина на района – 1650 метра, субтропичният планински климат и плодородната вулканична почва.
Колумбия се смята за един от най-добрите тероари за гейши. Този сорт кафе арабика произхожда от гората Гори Геша в Етиопия. Очаквайте вкусове и аромати, подобни на висококачествените кафета на Етиопия, но също и вкусове, уникални за тероарите извън Етиопия, където сега се отглежда, обикновено това са Панама и Колумбия.
Това е наистина специален сорт притежаващ възхитетелна комбинация от интензивност и деликатност, с подчертан аромат, нежна киселинност и свеж, плодов вкус, с нотки на праскова,кайсия и манго. Финалът е възхитително дълъг, оставяйки доминираща плодова сладост.
Приготвен чрез метод на филтрацния (V60,Chemex) дегустирахме силен вкус на праскова и манго, като в същото време имаше изобилие от пикантни флорални нотки и изключителна сладост.
