Caffarel

Caffarel е компания за производство на шоколад , базирана в Luserna San Giovanni , Италия , която е дъщерно дружество на Lindt & Sprüngli . [1] Компанията е основана в Торино през 19 век. Според компанията тя е основана през 1826 г., когато Пиер Пол Кафарел (1801–1871) преобразува бивша кожарска фабрика във фабрика за шоколад и изобретява Gianduiotto през 1852 г. [2]

През 1826 г. Caffarel закупува революционна индустриална машина, изобретена от Бозелли от Генуа, която може да произвежда повече от 300 килограма на ден (рекорд тогава). Благодарение на тази машина той създава първата компания, която продава големи количества твърд шоколад. Вторият търговски успех е Gianduja . През 1852 г. Caffarel представя нов вид шоколад, направен чрез смесване на какао, захар и лешници Tonda Gentile delle Langhe (известни със своя вкус). През 1865 г. той започва производството на този уникален специалитет.

Алтернативен разказ е, че производството на шоколад на мястото е започнато от Джовани Мартино Бианкини, който е изобретил задвижвана с вода машина за производство на шоколад, а фабриката е закупена от Пол Каферел на 1 май 1832 г. [3] Каферел е единственият производител на шоколад, използващ механизация в Торино до 1851 г., а по-късно става Caffarel Prochet & Co., когато Michele Prochet се присъединява към компанията. [4] Въпреки това е малко вероятно Prochet да е изобретил пастата от джандуя през 1852 г., както често се твърди, тъй като през тази година той би бил на 13 години. [5]Връзките на компанията с фамилията Кафарел приключват през 1897 г., а Прочет умира през 1904 г. Компанията сменя собствениците си повече от веднъж в началото на 20-ти век, в един случай след фалита. Имаше многобройни твърдения относно създателя на джандуята и недостатъчно доказателства, за да се потвърди категорично нито едно от тях, нито датата на изобретението.